食品衛生與安全

10秒
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課程共 11 章節 / 30 個單元 / 1小時56分鐘38秒
第 1 章 ｜ 課程試聽
第 2 章 ｜ 總論與法規
單元 1
食品衛生與安全總論
06:09
單元 2
預防食品中毒的五要二不
04:05
單元 3
食安五環
03:21
單元 4
食品良好衛生規範準則增修項目
07:10
單元 5
食品安全管制系統
05:22
第 3 章 ｜ 食品安全評估試驗
單元 1
風險評估四步驟
03:47
單元 2
健康食品安全評估分類
05:17
單元 3
毒物學專有名詞 (即將更新)
05:34
單元 4
食品安全風險評估試驗
07:48
第 4 章 ｜ 細菌性食品中毒
單元 1
影響微生物生長的因子
02:13
單元 2
大腸桿菌
04:55
單元 3
沙門氏菌
02:43
單元 4
腸炎弧菌
03:20
單元 5
金黃色葡萄球菌
04:20
單元 6
肉毒桿菌
05:51
單元 7
仙人掌桿菌
03:21
單元 8
李斯特菌
02:12
第 5 章 ｜ 黴菌毒素
單元 1
總論
02:59
單元 2
黃麴毒素
02:17
單元 3
赭麴毒素
01:58
第 6 章 ｜ 植物性食品中毒
單元 1
發芽馬鈴薯
01:41
第 7 章 ｜ 動物性食品中毒
單元 1
河豚毒素
03:11
單元 2
熱帶性海魚毒
02:19
單元 3
貝毒素
04:00
第 8 章 ｜ 重金屬
單元 1
總論
02:17
第 9 章 ｜ 化學性食品中毒
單元 1
加熱產生之致癌物
02:52
第 10 章 ｜ 食材包裝
單元 1
塑膠分類標示
04:40
第 11 章 ｜ 食品中毒防治
單元 1
牛乳殺菌方法
02:16
單元 2
危害分析重要管制點
03:23
課程簡介
課程總時長｜1小時56分鐘38秒
單元數｜11 章節 30 單元
章節總覽
第 1 章：課程試聽
第 1 節 - 健康食品安全評估分類
05:17
第 2 章：總論與法規
第 1 節 - 食品衛生與安全總論
06:09
第 2 節 - 預防食品中毒的五要二不
04:05
第 3 節 - 食安五環
03:21
第 4 節 - 食品良好衛生規範準則增修項目
07:10
第 5 節 - 食品安全管制系統
05:22
第 3 章：食品安全評估試驗
第 1 節 - 風險評估四步驟
03:47
第 2 節 - 健康食品安全評估分類
05:17
第 3 節 - 毒物學專有名詞 (即將更新)
05:34
第 4 節 - 食品安全風險評估試驗
07:48
第 4 章：細菌性食品中毒
第 1 節 - 影響微生物生長的因子
02:13
第 2 節 - 大腸桿菌
04:55
第 3 節 - 沙門氏菌
02:43
第 4 節 - 腸炎弧菌
03:20
第 5 節 - 金黃色葡萄球菌
04:20
第 6 節 - 肉毒桿菌
05:51
第 7 節 - 仙人掌桿菌
03:21
第 8 節 - 李斯特菌
02:12
第 5 章：黴菌毒素
第 1 節 - 總論
02:59
第 2 節 - 黃麴毒素
02:17
第 3 節 - 赭麴毒素
01:58
第 6 章：植物性食品中毒
第 1 節 - 發芽馬鈴薯
01:41
第 7 章：動物性食品中毒
第 1 節 - 河豚毒素
03:11
第 2 節 - 熱帶性海魚毒
02:19
第 3 節 - 貝毒素
04:00
第 8 章：重金屬
第 1 節 - 總論
02:17
第 9 章：化學性食品中毒
第 1 節 - 加熱產生之致癌物
02:52
第 10 章：食材包裝
第 1 節 - 塑膠分類標示
04:40
第 11 章：食品中毒防治
第 1 節 - 牛乳殺菌方法
02:16
第 2 節 - 危害分析重要管制點
03:23
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